广州西关卷粉与马蹄糕的特点与来历 卷粉与马蹄糕都是广州西关的风味小食。卷粉原名猪肠粉，因其形似猪肠而得名。猪肠…

广州双皮奶的特点与来历 20年代末至30年代期间，物价稳定，社会秩序较好，各行各业繁盛。甜品小食店更见兴旺，普…

广州老字号大同酒家的特色与来历 大同酒家这座楼宇，原属联华影业置业公司的产业。据说，它的楼层高度原设计与爱群大…

广州菜根香素食馆的特点与来历 吉日神诞，是素食馆最繁忙之日。一般居士和善男信女，参神后素食一顿，以示虔诚。初一…

广州珠江紫洞艇和菜艇的来历 据老一辈回忆，紫洞艇亦称花舫，始于何时，颇难考究。由清末乃至民初，仍然十分繁盛，显…

广州万和脆皮挂炉鸭的特点与来历 回族经营牲畜、三鸟的屠宰与供应，受伊斯兰教的影响，都独自开业，不与汉族混淆。但…

独具一格的潮汕风味：吃卤味 烧腊卤味是“食在广州”的一大特色，这些是广州宴席必备的佳肴，成为“大拼盘”的主料。…

南京八百大糕的特点与来历 八百桥是六合东北部的一个集镇，距六合城约二十五华里。相传在唐开元年间，这里造一道桥。…

南京六合盆牛脯的特点与来历 六合盆牛脯始盛于19世纪下半叶，具有100余年历史，盛誉久负，闻名遐迩。 犹忆儿时…

南京龙池鲫鱼的来历 六合城南约五华里的龙池，是一个小小的湖泊，水面积只有402亩，而风景却非常秀丽，是六合十二…

南京四鹤春面馆的由来 20世纪初彩霞街一带店铺密集，丝织业兴旺，小企业主颇多。 20年代在彩霞街64号出现一家…

提起四大名菜，还有一段偶然性的故事情节： 一个医生预定了八大八小的酒席。厨师在配菜的时候，缺少一个，就动脑筋，…

曲园是一家湖南菜馆，但能誉满金陵，别具一格。在以苏徽帮冠盖市场的情况中，曲园湘花独放，盛而不衰，确非易事。名医…

南京水八鲜：鱼、虾、蚌、螺、红鲜菱、花香藕、鸡头果、茭儿菜 说起“八鲜”不仅在南京颇有名气，堪称金陵特色，而且…

南京豆花村与曲园酒家 提起去饭馆吃饭，人总是以口味为主，更以色香味形评其优劣，尤其对自己家乡的菜饭更为留恋。 …

南京江宁小吃：土桥贴炉面筋 土桥贴炉面筋，是江宁县地方特产之一。它以制作考究、风味独特而著称，且久存不会变质，…

南京腌元宝菜的由来 老南京人有腌菜的习惯，腌菜又叫“腌元宝菜”。 俗语称：小雪腌菜，大雪腌肉。一到季节，家家户…

天津老字号米格士香肠的来历 老天津口味最佳的香肠非“米格士”莫属。米格士香肠店位于英租界维多利亚道南端小白楼狄…

天津第一西餐：大华饭店的来历 在20世纪20年代末的天津，在大名鼎鼎的起士林饭店附近，敢号称“招牌代表全津第一…