天津老字号米格士香肠的来历
老天津口味最佳的香肠非“米格士”莫属。米格士香肠店位于英租界维多利亚道南端小白楼狄更生道（今徐州道）先农里，它的门面不大，店主是波兰人。米格士自产自销各味欧式香肠，特别擅长制作盐水卷肉火腿，从工艺到滋味皆非俗流，有很多回头客。店主在民国末期回国后，米格士转由一位田姓师傅经营。因白俄人陆续回国，店中原有的牛肉肠逐渐出现滞销，米格士于是在原有的基础上进行改良。
制作时将上佳牛肉绞成细细的肉糜，然后添加香辛料、食盐、蒜蓉与淀粉，临灌制前再加入肥猪肉小丁，经过水煮、火烤，待肠皮表面皱起核桃纹的状态时才出炉。这种新式火腿肠鲜香适口，咸淡适中，由于外皮干爽易于保存，一经推出，旋即大卖。米格士其他的香肠品种也不断添新，工艺更加考究，俄式、意式、法式香肠深得各界好评。不仅如此，米格士在圣诞节期间还代客加工烤全鹅、烤全猪、烤火鸡等，食客络绎不绝。