努尔哈赤黄金肉的历史典故与由来传说
努尔哈赤黄金肉的历史典故与由来传说 满族有一道传统名菜，叫做“锅塌肉片”，原料简单，制作方法也不复杂，猪里脊肉…
羊肉床子与猪肉杠子不许对脸的规矩：由来传说
羊肉床子与猪肉杠子不许对脸的规矩：由来传说 老北京管牛羊肉铺子叫“羊肉床子”，这种形式现在也已经很少见了。早年…
北京高粱桥的由来故事：高亮赶水的传说
北京高粱桥的由来故事：高亮赶水的传说 北京西城区和海淀区交界的地方有一座桥，叫高粱桥；附近还有一条路，叫高粱桥…
北京城为什么叫八臂哪吒城：格局特点、传说由来
北京城为什么叫八臂哪吒城：格局特点、传说由来 老北京人提起北京，总是会由衷地感叹一句，北京变化太大了。不必说悠…
老北京人传统的满族女子服饰
老北京满族女子的传统服装主要是旗袍。旗袍的满语称为“衣介”，它有单、夹、皮、棉四种形式。这种“衣皆连裳”（古代…
老北京人传统的汉族女子服饰
清代汉族妇女的服饰和明朝的风格差不多，一般服饰有：围巾、披风、背心、一裹圆、裙子、马甲、袄衫、裤、腰子、抹胸、…
马褂的流行与变迁历史
马上所穿的短褂就是马褂。 清初，它流行于八旗军旅，只是一种征途中的“行服”（当时有“行袍”与“行褂”之分）。 …
老北京人从头到脚的穿着讲究
老北京人从头到脚的穿着讲究 不在中国的历史上，同历史时期，各民族、各阶层的服饰也各具特色，但宽袍大袖一直是基本…
老北京男子的平民服饰
老北京男子的平民服饰 清末北京男子的服饰主要有长袍、衬衫、马甲、短衫、袄、裤、套裤等等。 一般从上衣下裤，外罩…
老北京男子的官场服饰
老北京男子的官场服饰 在民国以前，老北京男子的服饰基本上遵从清制。 清代官府与历代官府一样重视等级尊卑，最能体…
北京老字号饭庄的兴衰历史
北京老字号饭庄的兴衰历史 北京饭庄的历史可以追溯到金朝。金海陵王于公元1153年定都北京之后，饭店就开始出现，…
北京八大楼：东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼、春华楼
清代末期，慈禧垂帘听政后，北京的饭庄兴盛起来，在这些饭庄业，“八大楼”的名号可谓如雷灌耳，人人皆知。“八大楼”…
北京八大居：和顺居、天兴居、天然居、鼎和居、广和居、同和居、义盛居、会仙居
八大居包括和顺居（即砂锅居）、天兴居、天然居、鼎和居、广和居、同和居、义盛居、会仙居，是北京历史上八家著名的老…
北京涮羊肉老字号：正阳楼与东来顺
北京涮羊肉老字号：正阳楼与东来顺 涮羊肉是京城人民普遍喜欢的一道菜，也是逢年过节或亲朋好友聚会不可缺少的一道菜…
北京烤肉南宛北季与烤肉刘：什么意思
北京烤肉南宛北季与烤肉刘：什么意思 烤肉为北京传统的清真名菜。 其做法是：把牛肉、羊肉嫩部切片渍入调料中，待入…
满汉全席宴席规格：分为128件、64件
满汉全席宴席规格：分为128件、64件 “满汉全席”之称，在清乾隆年间袁枚的《随园食单》里就已经提到了。“满汉…
什么是九白宴：九白宴的主要菜点
什么是九白宴：九白宴的主要菜点 清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴称为节令宴。如：元日宴、元宵宴、春耕宴、端午…
什么是千叟宴：千叟宴的主要菜点
什么是千叟宴：千叟宴的主要菜点 千叟宴始于康熙年间，盛于乾隆时期，此宴在清宫中规模最大，宴者最多。千叟宴是康熙…
什么是万寿宴：万寿宴的主要菜点
什么是万寿宴：万寿宴的主要菜点 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，都以进寿献寿…