我国是世界上的产盐大国，国内盐区分布广泛，且种类多样。从地理分布上看，我国东部产海盐、中部产井盐、西部产池盐。井盐产区主要分布在四川、云南，自贡便是四川井盐产地的代表城市。围绕井盐的生产，各地有不同的仪式和信仰的神祇。

西南地区的井盐生产在全国占有重要位置，有“盐都”之称的自贡，是我国最大的井盐产地。其井盐生产历史悠久、质量精良、产量较高。自清以来，自贡市随着“盐都”之名的逐渐建构，盐产业规模的扩大与盐工的增多，经济发展较为繁荣，民间和官方对于盐神的信仰也空前繁盛。盐工们自发组织了祭祀盐神的仪式活动。同时随着各种供奉行业神的庙所不断增加，各类祭典、仪式、戏剧演出也成为地方社会的定例，逐渐形成了带有宗教信仰色彩的盐神崇拜，这一信仰在靠盐谋生的盐工生活中占有重要的位置，呈现出一种具有井盐业特色的文化现象。

自古以来，盐便是生活的必需品，民间与官方对于盐业的重视可想而知。在民间信仰中，赵公明、范蠡、关羽、管仲、葛洪等人拥有盐神的称号，他们同时也兼有财神的身份。  因中国的盐业有不同的种类，行业神亦十分庞杂。就中国盐业神而言，其社会身份可谓包罗万象。诸如炎帝、夙沙、蚩尤、胶鬲、管仲、张飞、樊哙、张陵、玉女、鲁班、华祝、扶嘉、黑牛、白羊、南风等，都被请进盐业神的行列之中。以四川资中为例，该地的盐神庙就供奉有管仲、关羽、李冰等神祇。这些神祇中，既有血肉之躯的人，又有仙风道骨的神。既有历史记载中的人物，又有神话传说中的人物。既有从其他行业神中借来的，也有从文学作品中移来的，甚至与盐有关的牛羊等动物也被尊奉为神。

云南井盐产区的盐神则包括洞庭龙女、陈文秀、李阿召等。还有与当地传说相关的人物，如云南姚安供奉的龙女，相传是因为龙女在牧羊时发现了盐泉，而这个发现对当地盐业有着至关重要的作用与影响。另一版本的传说与上述相差无几，传说的主人公名为陈文秀，她在牧牛之时发现了盐井。还有云南黑井盐场供奉的盐神李阿召，同样也是因为她在外放牛时，发现牛舔地，出现了盐，进而开凿出盐井。上述三则传说的共同点都是盐的发现与牧人及动物相关。因此放牧之人或动物为盐业神也是云南地区盐业行业神的一个特点。一方面因为牧人发现盐资源对盐业开采具有重要作用。另一方面牛或羊等动物因为在日常生产生活中也发挥了重要作用，因此在传说中都被赋予了神性。云南地区还有专门的节庆习俗，李妮蔓以云南大理诺邓村“龙王会”为例，调查诺邓村的井盐生产情况及当地井盐生产过程中的民间信仰与仪式。  诺邓村每年农历六月十三日会举行龙王会，尽管该地村民大多是白族人，但是在仪式环节和内在的诉求中，与汉民族的乡村节庆习俗大体一致。村民们在熬制盐之前，需要举行“接水魂”仪式；熬制井盐的过程中，需要祭祀灶神，祈祷一切顺利；熬制后，在盐的运输过程中，则祈祷土地公公和山神的保佑，希望盐的运输和销售过程顺利。