因降水量丰富，地形也较为平坦，华东地区大部分乡村种植水稻较多，春季有着祭祀田公田婆的习俗。相传田公田婆是管理稻子的神仙，主管水稻的成长和收成。以传统稻作为主的汉族民间过去十分重视开秧门和关秧门，这“一开一关”是民间每年农事活动中的重头戏。在民间，每年开秧门时家中必备荤腥酒菜、纸钱、香烛等。在正式开始插秧之前需在田边做简单的祭祀仪式，包括烧纸钱、点香烛、燃放鞭炮等，以祈求田公田婆保佑丰收。

田头伯公！

田尾伯婆！

我虔诚祷告你，

保佑我好禾！

敬你酒一杯，

给我谷一箩，

多敬你一杯，

多给我一箩。

民间插秧还有许多禁忌与风俗。如浙江嘉兴地区，插第一行秧苗时忌开口，民间认为如果插第一行秧苗时开口容易伤筋，而且讲究两把秧苗的合拢处需要留有缺口，即“秧门”，如若没有，则被认为是不吉利；湖州农村开秧门时，在挑第一担秧苗下田前，要喊一声“老田公”，祈求保佑。  因此，在实际的农耕生活中，农民需要遵循祭祀仪式和禁忌，可以免去相关的诸多常见疾病，比如“伤筋”“秧风”“手指不灵”“秧痂疯”等。可见田公田婆的职能在农事活动的实践中逐渐扩大，本来是保佑丰收的神祇，但同时也主导了民间生产中相关的疾病。

青苗会是我国农业生产风俗和民间农业祭礼的一种活动，所祀神就是“秧苗土地”。之前每年夏天，待耘苗结束，处农闲阶段之时，江苏吴江地区会以自然村为单位，联合几十个村集资举办“青苗会”。乡民们清晨抬来附近庙内的菩萨，绕村一周，然后停放在场上，请来“堂名”唱戏一天。堂名来自嘉兴、盛泽或桃源本地。一班堂名八人，搭阳台，边奏乐边唱戏。当日全村会餐一至二顿，一家一人或全家人参加，各村不一。有的青年人抬着菩萨赛跑，比谁跑得快，称“抢轿”；有的听唱戏，男女老少热闹一天。而办青苗会、请菩萨，都意在保佑田稻丰收。