羊肉床子与猪肉杠子不许对脸的规矩：由来传说
老北京管牛羊肉铺子叫“羊肉床子”，这种形式现在也已经很少见了。早年间，“羊肉床子”分布很广，每两三条街必有一家。不但卖生羊肉，还卖各种熟食。酱羊肉是一年四季都有，烧羊肉就只能等到夏天了。
北京人爱吃牛羊肉，这是明朝养成的习惯。明朝将相大臣，许多都是回族。他们在北京拥有府邸，世代繁衍生息，回族人在京城越来越多。他们不吃猪肉，爱吃牛羊，就带得汉人也逐渐偏向牛羊肉了。早年间北京有“千猪万羊”的说法，一只羊出肉是没猪多，但是以十比一，也就胜之不武了。可见羊肉是比猪肉还流行的普遍肉食。至于牛肉排不上来，因为在古代牛是耕田的劳力，并不是专门提供肉食的动物。农忙时节偷宰耕牛与杀人同罪。再加上牛长得本来就慢，不像猪、羊那样养一年就可以吃，所以市面上的牛肉规模就不能和羊肉、猪肉相比了。
“羊肉床子”百分之百是穆斯林开的。每天清早杀羊，照例还要有大阿訇亲自来主持诵经。北京城内大大小小数十座清真寺，而最著名的莫过于四大清真寺：牛街、东四、花市和永寿。北京话管阿訇叫“洒（音同‘筛’）海”，北京牛街大清真寺老洒海在全国都很有名望。穆斯林世代在牛羊肉上下工夫，做出来也是别具一功。清真菜在北京美食界可以占据半壁江山，像什么“东来顺”、“西来顺”、“两益轩”、“同和轩”、“同益轩”还有“烤肉宛”、“烤肉季”、“又一顺”、“南来顺”，个个都是清末民国年间北京城里鼎鼎大名的大饭馆。“烤肉宛”的规矩是按号排队。日寇占据北京的时候，日本军队的大佐，大汉奸王克敏，想吃“烤肉宛”都得规规矩矩排队。一般人当然没有那个闲暇和财力去光顾这些大馆子，但羊肉床子上的酱羊肉、烧羊肉带羊肉汤，皮薄馅大一咬顺嘴流油的羊肉包子……也就足以满足寻常百姓对羊肉的基本需求。老北京一想到“羊肉床子”那些美食，总是心存向往，那是他们最美好的记忆之一。
和“羊肉床子”相对的卖猪肉的店铺，老北京叫“猪肉杠子”。在过去，不管一条街上有多少空位，“猪肉杠子”总是和“羊肉床子”斜对面，离得不远，但也绝不会脸对脸。很多老北京都弄不清这个习俗是怎么来的？据说里边确实有段故事。
相传康熙年间，“猪肉杠子”和“羊肉床子”没有不许对脸的规矩，有一家新开张的“猪肉杠子”就正对着“羊肉床子”。偏巧附近这几条胡同清真的朋友多。猪肉杠子的老板一看，一天卖不上几个大子儿，生意全让对面给抢了！他就气不忿，成天瞪着眼睛踅摸对面那位。羊肉床子的老板呢？压根没注意！
您要说那位也太不敏感了。其实不然，这里边有别的事儿。猪肉杠子的老板为什么这么大火，因为他觉得羊肉床子抢了他的生意，其实人家羊肉床子在这条街上比他早多了。可是这位从打开猪肉杠子开始，还真没见过羊肉床子开张。这是怎么回事呢？原来之前一个月，正好赶上穆斯林的“斋月”。穆斯林在这个月虔诚祈祷，从东方发亮到日落，不吃不喝。您想买卖还能做吗？可是“猪肉杠子”正赶这个月开张。他这一开张，等于独家。买卖很好！有些汉人哪怕爱吃羊肉，但是现在羊肉不出摊，也只好来猪肉杠子切点肉。可是等到“斋月”结束，进入穆斯林的“开斋节”，“羊肉床子”又重新开张，“猪肉杠子”的生意当然一落千丈。
猪肉杠子这位老板年轻脾气暴，不懂穆斯林的规矩，一心觉得对面老板抢他的生意。两家又是正对面，每天抬起头就看见对过。这不找架打吗？这就打起来了！可是这一打还真输了。第一是因为北京城里的回人有尚武传统，多少会点拳脚。第二是因为穆斯林打架齐心，男女老少一起上阵。猪肉杠子的老板灰头土脸败下阵来，这仇就置下了，心说你等着我的！
这位知道打架是打不过对面了。他换了个心思，开始盯梢。这位是粗人，原本没什么主意，也就是想看对面什么时候落单，抽冷子拍他块黑砖出口气什么的。可是盯着盯着，发现问题了。对面羊肉床子每到晚上就收摊，然后人越聚越多，最后都奔牛街。那人能有成千上万！这是干什么呢？
这位仔细一想，哎呀！不好！他们都会武，打架又抱团。像我这样的顶不住人家俩仨。他们聚这么多人肯定不是跟谁打架，那就是……造反？！
也亏他想得出来！
这一来问题严重了。他先跟邻居说，邻居和亲戚说，亲戚和朋友说……没过几天，市面上都轰动了。监察御史负责体察民情，一封奏折把这事直接捅到了康熙皇上面前。
康熙皇上一看，也有点愣！要说鳌拜造反，吴三桂造反，我可以理解；清真回人造反，我招谁惹谁了？别看康熙是皇上。当时满人刚刚入驻北京没多久，满族和清真风俗全然不同，他可真不知道清真教内的规矩。这也就亏得康熙谨慎，换个沉不住气的，当时就得调兵！那就得出大事！康熙一想，不至于！这事信不过旁人，我得亲自去看看。
于是当晚乔装改扮，出了皇宫就直奔牛街。到那一看，嗯，御史没说瞎话！人是真多！但再看就不对了。到场的什么岁数都有，要造反也没必要弄一堆老头啊？他就跟着众人稀里糊涂进了大清真寺。等到大阿訇们一开始宣讲，大伙虔诚听讲。康熙明白了！整闹个满拧！这要是没弄清楚就擅自出兵，真可能激起民变，后果不堪设想！
康熙回来之后，召见大臣，又动手查书，弄清楚人家是正常宗教活动，和造反扯不上一点关系。于是把御史找过来，问他消息出处。这样一层推一层，最后查到这位猪肉杠子老板，这位还不知道怎么回事呢！
这是个粗人，所说的话出于无心，康熙也不能拿他如之何。但是皇上有皇上考虑问题的角度。他一想，我族爱吃猪肉，穆斯林不吃猪肉。在饮食上就先天存在矛盾，如果不加注意，等到隔阂越来越大，对双方都有害无利。于是传道旨意， “羊肉床子”和“猪肉杠子”还可以照开，但是不许再对面打擂台。于是从此以后，北京城里的“猪肉杠子”和“羊肉床子”不管在哪里都是错开的，再也没有正面相对的情况。