春卷（春饼、薄饼）是春天的菜卷吗？春卷的来历是什么？
春卷，又名春饼、薄饼，是由古代的春饼演化而来的。据陈元靓所著的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”可见春日做春饼，食春饼的风俗由来已久。据说，东晋时已有春卷，时谓“春盘”，立春之时，人们用面粉制成薄饼摊在盘中，加入精美的蔬菜食用，庆贺新春的到来。
唐宋时，春天吃春盘的风气更为盛行，杜甫和陆游等大诗人都曾有诗为证：“春日春盘细生菜”“春日春盘节物新”。清代，吃春饼更是成为消灾去难，祈求吉祥的象征。清富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中写道：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春困也。”
随着烹饪技艺的发展和提升，“春饼”逐渐演变为小巧玲珑的春卷了，此时，它不仅是民间小吃，还是宫廷的必备糕点，俨然已“麻雀变凤凰”，登上了大雅之堂。