榨菜最开始是四川涪陵商人邱寿安发明的吗？
四川涪陵榨菜家喻户晓、畅销全国。说到榨菜的发明，其实只是源于发明者一个不经意的想法。
清光绪年间，四川涪陵商人邱寿安在湖北宜昌开了一家食府——荣昌酱园，同时销售四川大菜头，但生意做得并不红火。后来，他在四川老家雇了一位名叫邓柄成的师傅做腌菜技工，邓炳成在做腌菜时发现用肥嫩的青菜头腌制的咸菜味道独特，十分好吃，便将做好的咸菜运往宜昌。邱老板尝过邓柄成做的咸菜也觉得别有一番风味，便设宴请众人品尝，大家尝后都连连称赞。邱老板非常有生意头脑，觉得这是一个难得的商机，就在荣昌酱园广售这种咸菜，因为腌制这种咸菜时需经风干、脱水、用木榨压、除盐水等几个步骤，所以，他将这种咸菜取名为“榨菜”。榨菜一上市，便得到食客的广泛好评，从此，荣昌酱园生意也异常兴隆。如今，全国榨菜基地分为两大处，一处在浙江，另一处便在四川。