西湖醋鱼为何又叫“叔嫂传珍”

杭州，一座美丽的城市，风景秀丽，令人心旷神怡。不仅如此，杭州还是一座“舌尖上”的城市，美味佳肴颇多，深受吃货们的喜爱。

西湖醋鱼，就是杭州诸多美味中的一种。

西湖醋鱼，顾名思义，此菜就是选择西湖特产的草鱼为主要原料烹制而成的，味道鲜嫩，酸中带香，还带有蟹肉的鲜味，当真是美味不可多得。不仅如此，成菜后，西湖醋鱼色泽光亮，鱼身完好，着刀处的鱼肉略向外翻，透露出一种鲜活之感。

据说，当年周恩来总理、陈毅将军等国家领导人都曾在杭州品尝过西湖醋鱼，使其更加美名远扬。不仅如此，关于西湖醋鱼，还一直流传着一个传说，给其增添了一种人文底蕴。

相传南宋时，在西湖边住着一户渔民，男主人姓宋，常年在西湖打渔，他的妻子（人称宋嫂）则专门烹饪鲜鱼，味道非常鲜美，远近闻名。有一天，杭州城有一位恶霸慕名而来，想要品尝宋嫂所做的鲜鱼。但没想到，他来到这里后，被宋嫂的美丽迷住了，想要霸占她为妾。宋嫂宁死不从，他就把她的丈夫害死。后来，宋嫂的小叔子从西湖中打渔归来，看到大哥惨死，大嫂痛不欲生，就劝说大嫂和他一起去官府伸冤。但没想到的是，杭州知府竟然同那个恶霸蛇鼠一窝，对他们申诉的案件概不受理，还将他们赶出衙门。宋嫂深知那个恶霸的势力之广，此次报官，必定会引起他的嫉恨。为了避免小叔子遭到他们的打击报复，她就连夜让小叔子收拾行装外出逃生。在他临走前，宋嫂又做了一条鱼为他践行，并特意在做鱼的时候加上糖和醋。原来，她在鱼上加糖和醋，是为了让小叔子记得，如果以后过上了好日子，不要忘记家中的苦难和他大哥的被害之仇。后来，小叔子果然没有辜负宋嫂对他的期望，当上了大官，并且让害死哥哥的恶霸得到了应得的报应。大仇终于得报，但是，嫂子却不知身在何处，他派人四处查询，始终毫无音讯。直到有一天，他在一个地方绅士家做客，在餐桌上，有一道鱼，无论是味道还是色泽都和他离家时嫂嫂做给他的那道鱼相同。回忆如思潮般涌来，他放下筷子，让主人请出做这道鱼的厨子。在主人的再三追问下，他将事情的原委托出。最终，主人请出了做这道鱼的人，果然是宋嫂。相见之下，抱头痛哭。后来，他把宋嫂接回了家。

慢慢地，这件事就在杭州传开了，他们的事迹以及那道鱼被人称赞，烹鱼方法被人模仿，渐渐演变成了今天的杭州名菜“西湖醋鱼”。由于这个传说，所以西湖醋鱼又被称为“叔嫂传珍”。