杭州片儿川面的名字是怎么得来的
片儿川面是杭州名点，也是杭州的汉族风味小吃。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美。
相传清朝某年，各地考生齐集杭城，来此乡试。店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。并且在早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。当时有一书生因这家小店的面物美价廉，常来吃面，后一举高中乡试第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢。因当时小店尚没有招牌，就当场题写“奎元馆”三字作为招牌。从此，奎元馆的片儿川面名声大噪，食客盈门。凡来杭州应考者，都前来吃面，以图吉利。
南宋以来，杭州话多带“儿”音，且“儿”音较之现在的北方音更为厚重，又因“氽”与“川”同音，本是菜料皆成“片儿状”，于是 “片儿氽”就叫成了“片儿川”。另外还有一种说法：传说苏东坡在杭州当官时曾说过，“无竹令人俗，无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝，就是竹和肉的搭配，将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。