兰州热冬果的起源历史与功效做法

热冬果，是指煮熟了的冬果梨，这也是兰州历史悠久、风味特殊的名小吃。

热冬果起源于唐代。相传唐太宗时，宰相魏征的母亲患病，终日咳嗽不止，服了上百种药物均不见效。一日，有一位名医献上用冬果梨汁与草药粉未熬制的梨膏，魏母食后不久便恢复了健康。从此，冬果梨便身价倍增，称誉中外了。

冬果梨，主要产于兰州郊区及皋兰、靖远一带。其中以兰州郊区所产的最佳。冬果梨有大、小之分。大冬果梨果实为卵圆形，单果平均重278克，皮色金黄，果肉水白，肉质较粗，汁液丰富，甘中带酸；小冬果梨，果实为卵形，单果重157克，果色黄绿，阳面略有红晕，皮薄肉细，果昧甘甜，风味在大冬果梨之上。

热冬果，即将冬果梨辅以冰糖煮烂，饮汤食梨，甘甜清爽，有清心润肺、利大小便、止咳消痰、清喉降火、除烦解渴、润燥除风、醒酒解毒等功效。

患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、肺结核、气管炎的病人，经常食用能缓解症状。声乐演员经常食用，能增加口中的津液，起到保护嗓子的作用。故有人写诗赞曰：“北风吹雪花朵朵，一锅梨子一炉火，如愁中风患伤寒，请君试尝热冬果。”

兰州还有一种软儿梨，也很具特色。软儿梨，相传始植于南宋。果呈扁圆形，单果平均重127克，果皮粗糙，富蜡质，果肉绵软，果汁充盈。每年10月采摘，经过20多天的贮藏软化，果色由黄绿变为暗黄色，即可食用。

软儿梨是一种晚熟梨，它的最佳吃法是：将软化的梨放于通风阴凉处，入冬后自然结成冰球，吃时将冰冻软儿梨放在凉水中浸泡片刻，待梨的表面蜕出一层薄冰壳后，剥去冰壳和外皮，即可吮食果肉。果肉香甜微酸，略带酒味。

寒冬腊月，吮食几枚软儿梨，可清热润燥、生津化痰。故前人曾有诗赞道：

“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化为泥。”