中国古代的“牛耕”技术有什么历史渊源？
直到20世纪末，牛耕技术依然在我国农业生产中起着重要的作用。这项重要的农业技术活动的渊源可以追溯到春秋时期。
在《论语·雍也》中记载：“犁牛之子骍（赤色牛）且角。”这里“犁牛”两字同时出现，说明牛在当时已经被用于拖曳犁耕地。《史记·仲尼弟子列传》载“司马耕字子牛”，晋国有力士名牛子耕。牛与耕相连，说明牛耕已是常见的事物，我国在山西侯马东周遗址中出土了春秋时期的铁犁铧就是证明。另外，从山西省浑源县出土的牛尊看，春秋后期晋国的牛已穿有鼻环，说明牛已被牵引从事劳动。
到了西汉时期，比较成熟的牛耕技术已经出现，尤其是在甘肃河西地区，牛耕技术使用很是普遍。开始人们是用单辕犁，也就是需要用两头牛来牵引的那种犁，我国于近代在山西平陆枣园村发现的西汉壁画牛耕图，就是二牛抬杠形式；后来又有双辕犁，这种犁需要用一头牛进行牵引。这些都足以说明牛耕技术在西汉时期的农业生产中起到了重要作用。