南京的什锦豆腐脑跟其他地方的有何不同
豆腐脑也叫豆腐涝、豆腐花，作为简便好吃又营养的早点，遍布全国各地。许多上班族早上来不及做早饭，一般都在街头小摊喝上一碗豆腐脑。老人们早起晨练完毕，也喜欢喝碗豆腐脑补养身子。
南京也是如此。在南京话里，豆腐脑又称“都不老”。它跟别处的豆腐脑还不大一样，除了一样的色白如玉、清香爽口外，南京的豆腐脑还比较讲究佐料。一般会用虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光颜色变得漂亮，口味也变得更加醇厚浓香了。而且南京小吃喜欢讨口彩，许多店家都在豆腐脑里面加入什锦菜，寓意“前程似锦”，这也是其他地方的豆腐脑所没有的。