西安老韩家汤圆的特点与来历
西安老韩家汤圆，是历百余年的名贵小吃。汤圆源自南方，据说清光绪时，南方人林某在西安南广济街摆摊制卖汤圆，后传之南方人沈某继设店专营。
时韩某在该店学徒，因老诚肯干为沈信赖。光绪二十六年陕西年馑，沈回原籍时将店送给韩某，韩家从此时起经营汤圆。清末韩某去世，其子玉堂接续经营。韩家汤圆铺适与“林盛楼”大饭馆毗邻，辛亥前党人常在此饭馆聚会。辛亥后饭馆改名“义聚楼”。时张凤翙、张云山等亦常在韩家吃汤圆。因之民初韩家汤圆名噪一时。
韩家汤圆颇具质地精细特点。其配料专采地道头花江米，浸泡、摇磨、袋压成团作包皮，选上等白糖、黄桂、核桃仁、山楂糕及板油等碎和为馅，可包出桂糖、鸳鸯等多色品种。煮熟食之，兼有柔、筋、香、甜味感，实为老幼咸宜之佳点。