中国古代在什么时候出现了“一年两熟”耕作制度？
我国农民最早实现“一年两熟”是在春秋战国时期，所谓“一年两熟”是指在一块土地上一年可以收获两次，这样就大幅提高了单位面积里的作物产量。
关于“一年两熟”我们可以在一些文献里找到相关说明，《荀子·富国篇》就说：“今是土之生五谷也，人善治之，则亩数盆（量名），一岁而再获之。”在这里说到一年“再获”的地区是指种植五谷的地区，并不一定专指种植某个作物的地方，当时小麦是种植区域很广泛的作物，因为小麦可以越冬在夏初收获并接着种植秋天收获的作物，所以，人们就比较容易实现在同一块土地上实现一年收获两次的愿望。
也就是说，冬麦栽培技术的推广对“一年两熟”耕作制度的形成有十分关键的推动作用。从春秋时期的以休耕为主的耕作制度发展到战国时期年年耕作、一年两熟，这在我国乃至世界农业历史上都有重要的先进意义。