云南美食老奶鲜芋名字的由来
老奶鲜芋是云南的美食之一，在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，那么老奶鲜芋真的是老奶奶吃的鲜芋吗？
老奶鲜芋制作简单方便，将土豆洗净切块，上锅蒸，将熟透的土豆块去皮，用锅铲碾碎。待油七八分熟，将葱花、花椒粒放入炒香，捞起花椒粒，放洋葱粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒3分钟左右，加入土豆泥稍加翻炒，即可关火，后搅拌均匀即可出锅。
老奶鲜芋口感绵软，无需费牙力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。土豆富含维生素K，常吃可以增加血管壁的韧性，对老年人的健康非常好。洋葱也是非常好的保健食品，但很多人不喜欢吃，放在土豆泥里面做配料，味道好，可以让平时挑食的孩子借此机会进补洋葱。另外，对上班族我们也推荐此菜，蒸米饭的时候可以顺便蒸土豆，省了时间做其他菜，等米饭好了，土豆也可以加工了。
由此看来，老奶鲜芋并不是只有老奶奶才能吃哦，只是因为它的口感比较适合老年人，所以才称作“老奶鲜芋”。