云南美食老奶鲜芋名字的由来
老奶鲜芋是云南的美食之一,在云南,人们说这是老奶奶吃的洋芋,故得此名,那么老奶鲜芋真的是老奶奶吃的鲜芋吗?
老奶鲜芋制作简单方便,将土豆洗净切块,上锅蒸,将熟透的土豆块去皮,用锅铲碾碎。待油七八分熟,将葱花、花椒粒放入炒香,捞起花椒粒,放洋葱粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒3分钟左右,加入土豆泥稍加翻炒,即可关火,后搅拌均匀即可出锅。
老奶鲜芋口感绵软,无需费牙力。家中有老人孩子的,可以时常做此菜,可添加丰富的配料。土豆富含维生素K,常吃可以增加血管壁的韧性,对老年人的健康非常好。洋葱也是非常好的保健食品,但很多人不喜欢吃,放在土豆泥里面做配料,味道好,可以让平时挑食的孩子借此机会进补洋葱。另外,对上班族我们也推荐此菜,蒸米饭的时候可以顺便蒸土豆,省了时间做其他菜,等米饭好了,土豆也可以加工了。
由此看来,老奶鲜芋并不是只有老奶奶才能吃哦,只是因为它的口感比较适合老年人,所以才称作“老奶鲜芋”。