广州西关鸡公榄的来历

初听“鸡公榄”之名，也许你会感到非常诧异：这是什么东西？能吃吗？跟鸡公有什么关系？其实，鸡公榄就是一种白榄制品。广州地区盛产白榄，人们选用上好的白榄，经过各种复杂的腌制工艺，加工成了“鸡公榄”。它的味道多样，有甜、有咸，甚至还有辣。入口时，清甜爽脆，令人回味无穷。

鸡公榄风行于20世纪三四十年代的广州西关。贩卖鸡公榄的小贩，为了吸引顾客的注意，常常用彩色纸扎出一只大公鸡的模型，套在自己身上，然后一边吹着唢呐，一边沿街叫卖。白榄，就装在鸡公的肚皮里。有时候，有住楼上的顾客懒得下楼，就直接从楼上将钱抛给楼下小贩。小贩收到钱后，便拎起一小包用塑料袋包装好的鸡公榄，抛上三四层楼的高度，送到顾客手里。正因如此，鸡公榄又有个别名，叫做“飞机榄”。人们认为，小贩抛掷鸡公榄的过程，就好像让白榄坐上了飞机一样准确无误又方便快捷。

鸡公榄能够生津止渴，除烦醒酒。过去的老广州人，都爱吃它。然而，经历过数十年时代的变迁，广州的街头已经很少见到贩卖鸡公榄的人了。近年来，因广州市宣传西关民俗的缘故，鸡公榄再次出现在人们的视野中。想要吃到正宗的鸡公榄，就得去广州最繁华的商业地段——上下九路逛逛，相信鸡公榄的滋味绝对不会让你失望！