长沙名菜“百鸟朝凤”和清朝太后之间的关系？

“百鸟朝凤”是一道著名的湘菜，更是长沙人民宴席上出现的一道大菜，做法十分考究。它名字华丽、寓意吉祥，而且味道格外鲜美，深受长沙人民的好评。

“百鸟朝凤”这道菜名称的由来，主要是因为它的菜品形如“百鸟朝凤”的故事一般，中间是一只形如凤凰的鲜鸡，边上一圈，则是用鸽子蛋制作而成的“小鸟”，栩栩如生。而它的由来，据说跟清朝的皇太后有着密不可分的联系，在当时，是一道宫廷御菜，后来才传入民间。有人说这是乾隆帝送给太后钮氏的祝寿礼物，也有人说这是光绪帝送给慈禧太后的祝寿礼物。不过，无论是哪个版本的说法，都说这是献给清朝太后的特别寿礼。据说当时各路大臣们为了讨太后的欢心，特意命人训练了一批珍稀的鸟类，让它们能够展翅齐飞作出表演的动作，作为寿宴当天的特别节目，意在表示太后是人中的“凤凰”，连自然界中最珍稀的鸟儿们也自动地赶到太后的寿宴上，围绕着她为她祝福。后来，皇帝听了这个节目的构思后，决定再命人制作一道名为“百鸟朝凤”的宴会菜，与之相呼应。

于是，当时的御厨们挖空了心思，最终研制出了这道菜。他们选用上好的母鸡，去除内脏并且清洗干净后，将胸骨拍断，把鸡翅别起来，意在塑造“凤凰”高贵的姿态，然后放入汤锅煨煮。再把十几只小酒盅抹上精炼过的猪油，每只酒盅里打入一只新鲜的鸽子蛋，上笼蒸几分钟定型，做成“小鸟”的身体，再用香菇条和火腿条摆成翅膀。等母鸡蒸得软烂可口、鲜香无比后，御厨们再把做好的“小鸟”精细地摆在它的周围，足足摆上一圈，就做成了造型美丽、寓意丰富的“百鸟朝凤”。光绪皇帝见了这道菜也十分赞许，在太后寿宴当天，伴随着“百鸟朝凤”的节目，这道特别的菜也悄悄地端上了餐桌。太后见了果然十分欢喜，赞不绝口。

后来，这道菜慢慢地流传到了民间，成为了湘菜系中一道著名的宴会菜色。