为何说南京桂花鸭曾救过朱元璋的命
南京的桂花鸭其实就是盐水鸭，因在八月桂花盛开的季节制作而得名“桂花鸭”。相传在很久以前，邻省的鸭农都会赶着鸭子来南京贩卖，农历五六月份出发，到南京正是八月桂花开的时候，因为经过长途跋涉，鸭子很健康，精神也抖擞，因此做出的盐水鸭味道也更鲜美。
据传，元朝末年朱元璋打算在江苏、安徽一带起义，计划在月圆之夜行动，暗号为“驱元兵，杀鞑子”。不料消息走漏，元朝统治者截断了各地要道并派人搜查。先从江南地区的核心——南京开始，当时南京老百姓为了保护起义军，就和元朝官兵说这是南京人过八月十五的习惯，家家户户都要“吃月饼，杀鸭子”。元朝官兵信以为真，以为是之前听错了，就撤了兵。就这样朱元璋和起义军得以保全，南京百姓用他们的智慧巧妙化解了这场灾难，让朱元璋有机会起义成功。后来朱元璋称帝，为了感谢南京百姓的掩护，便规定中秋节每家每户不仅要吃月饼，还要吃桂花鸭，以纪念此事。