鸭血粉丝汤到底是谁发明的
鸭血粉丝汤是南京地区著名的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。南京人十分爱吃鸭子，不仅鸭肉，连鸭内脏、鸭血都能变着花样做成佳肴。南京的很多店面，都能把这些食材的美味发挥到极致。小小一碗粉丝汤，包含了鸭子身上的所有美味。
据说鸭血粉丝汤最早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被晚清著名报纸《申报》的第一任主编蒋芷湘题诗称赞道：“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”给出了很高的评价。
不过镇江的鸭血粉丝汤用的是鹅血而不是鸭血，叫“鸭血”是因为顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血。南京对于鸭血粉丝汤里的食材，选用的是金陵盐水鸭烹饪法制出的鸭肠、鸭肝和鸭肫，因此市面上真正的“鸭血粉丝汤”源自南京而不是镇江。