松江四腮鲈是江南第一名鱼吗

最早的松江四腮鲈鱼据说是八仙之一的吕洞宾点化的。得道后的吕洞宾有一次来到松江，在一家小店里点了一盘塘鳢鱼，但是吃起来却腥味过重，且肉质太粗，无可回味。他便要求店主可否见见活鱼，店主就从后厨用盘子托了6条活鱼来。吕洞宾看了一眼，觉得这种鱼实在太丑，于是问店家要了一支毛笔和一碟朱砂，在鱼的两颊上描起了条纹，并在两腮的腮孔前又各画了两个红腮。之后他便将鱼买下，并走到秀野桥下放生。随后人们便把这些经纯阳先生“点化”并放生的六条塘鳢鱼当作四腮鲈的最早祖先了。

虽这么说，可是早在《晋书·张翰传》里便有一则关于鲈鱼的史料，并且贴实而广为人知：洛阳这里有个地方官，名叫张翰，这年秋风萧瑟，月圆皎皎，使他怀念起故乡的雉尾莼和四腮鲈的美味来，于是便弃官回乡。临走之时还写了一首《秋风歌》，其诗曰：“秋风起兮佳景时，淞江水兮鲈鱼肥。三千里兮家来归，恨难得兮仰天悲。”于是在张翰之后，历代的诗坛曲苑中，便用“莼鲈”来寄寓思乡之情或隐归之意。

另外一个故事则发生在清朝末年的一次官场宴会期间，当时松江知府为了炫耀，便出了一个上联：“鲈鱼四腮，独占松江一府”，时任两江总督的张之洞听了，甚为不悦，觉得一个小小的松江知府，竟敢在自己面前狂妄自大；于是以螃蟹为题，对了一个绝妙的下联：“螃蟹八足，横行天下九州。”

四腮鲈虽然美味，而且位列“中国四大淡水名鱼”之首，但是现如今却成了国家二级保护动物，这是怎么回事呢？四腮鲈自古便有着“江南第一名鱼”的美称，本来是并不少见的，在20世纪50年代的时候，每逢秋季汛期，平均捕获量可达万斤，所以松江上点年纪的人可能都尝过四腮鲈。但这种鱼拥有洄游习性，它们的幼鱼在每年春天都要从长江口游到内河生长育肥；到了秋季，性成熟后，则会再游到长江口海水与淡水交界处产卵，繁殖后代，并如此周而复始。后来因为国民生活的需要，大闸水坝在鲈鱼生活的河域里不断被建造起来，这便必然破坏了鲈鱼的洄游线路；加上不断增加的水源污染，也严重影响了鲈鱼的生存环境，所以松江鲈鱼的产量越来越少，到70年代就基本上捕不到什么鲈鱼了。当然，其中也有对鲈鱼进行过度滥捕的可能。