西安清真食堂清雅斋的特色与来历
清雅斋是西安市唯一经营清真菜点的国营饭店，服务对象主要是回族同胞和中外穆斯林宾客，它以独有的民族风味和传统清真菜点闻名全市，又以涮羊肉、松枝烤羊肉、清真烤鸭竹及十大名菜等，在中外穆斯林中享有盛誉。
清雅斋始建于1934年，由回族白福秦、田填修、汉族高沛然三人集资兴办，设于端履门口西南角，当时只有一间门面，取名“清雅斋”。高沛然任经理，另聘请了两名厨师、一个学徒，经营品种有炒饼、烩饼、羊肉水饺、清水爆肚、芝麻烧饼及各式炒菜。1939年又扩修了营业房屋，增加了人员和供应品种，并从北京聘请涮羊肉技师梁振铎来店经营涮羊肉。抗日战争爆发后，西安人口骤增，生意日渐兴隆。1944年清雅斋迁到东大街北柳巷口附近现在的地址，又增添了较高档的菜肴：爆牛羊肉、樱桃丸子及各式海味等，同时承办清真宴席，夏季还开辟冷饮部。