广州云吞面的特点与来历
广州市的云吞面是颇为有名的。
20世纪20年代，西关宝华大街的江忠记及苏能记都是有名的云吞店。江忠记改变过去用熟虾包馅以鲜虾包云吞，故特别鲜美。苏能记则发明了“锦卤云吞”，将云吞用油炸至微黄，再以各种烧腊作配料，用酸甜吊味，颇有新意，所以也很有名。
30年代以来，华贵路尾三圣社路边的池记云吞担，华贵路的徐深记面店，及桨栏故衣路路边的曾志记制作的面条如丝，云吞馅美，汤水香溢，都很出名。
40年代则有逢源路边的陈昭记、利记等，池记和陈昭记都是云吞担，摆在路边。入夜，顾客纷至沓来在路边捧食，也有乘车而来光顾的；更有达官富商乘小汽车到此品尝。云吞面声誉由此名传省港澳。