天津茶汤的来历
茶汤是推车销售的。
在车上有一大个长嘴铜壶，中间贮煤燃烧，使壶中水常处于滚沸。碗内放糯米面和秫米面两种，先用冷水打底调匀后，用滚开水冲。冲面时一手执大铜壶，一手拿碗，碗远离铜壶，借助开水和冲力把面粉冲熟冲透。这是一个技巧，常常有许多人为欣赏这一“冲”的技巧而食茶汤。
大铜壶擦拭得锃亮，再缀上红绒球，也增添情趣。
天津茶汤的来历
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