四喜丸子的由来：四喜丸子代表的哪四喜

在中国，逢年过节常吃的一道菜就是四喜丸子，别名也叫红烧狮子头，是汉族传统名菜之一。它是由四个色泽金黄、形态栩栩如生的丸子组成的。何谓“四喜”呢？其实这是寓意人生福、禄、寿、喜。这道菜常被用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。它的由来有着怎样的故事呢？

据传“四喜丸子”的发明源于唐朝。

有一年，朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，张九龄就是其中之一。到了揭皇榜那一天，衣着寒酸的张九龄中得头榜，由于皇帝非常赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。

行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆’。一圆，老爷头榜题名；二圆，成家完婚；三圆，做了乘龙快婿；四圆，合家团圆。”张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。