狗肉上不了正席的由来：什么原因导致的

说起狗肉，人们往往最先想到的就是它的味道醇香诱人，令人百吃不厌，但是，如此美味偏偏有句“狗肉上不了正席”的俗语，究竟是什么原因导致的呢？

其实，这是人们的一种误解。作为古人最早驯化的动物之一，狗的作用除了帮助先民们狩猎之外，也是一个重要的肉食来源。当年勾践想要灭掉吴国，出台奖励生育政策：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚（猪）。”可见当时狗的地位，尚在猪之上。而在古籍当中，也有不少关于“狗屠”的记载，如“燕市狗屠”是荆轲的一个好朋友；樊哙是狗屠出身，还发明过一道“龟汁狗肉”的美味；聂政也曾屠狗奉养老母，直到母亲去世后，才去刺杀韩傀；刘秀也曾杀狗卖肉，如今“试量集狗肉”打的还是刘秀的招牌。

这也可以证明，当时吃狗肉是很普遍的现象。有史料记载，狗肉曾经是祭祀祖先和神灵的贡品。既然狗肉可做供品，可想而知，平时的宴会狗肉也应该是能上席的。那么，什么时候开始有“狗肉不上席”的禁忌呢？主要是有两个原因，一是唐宋时佛教兴盛，在佛教看来，狗肉是极污秽之物，不应食用。所以在《水浒传》里，鲁智深不守戒律，是吃了狗肉喝了酒以后，才醉打山门。

另一个最重要的原因是宋徽宗属狗，当时，有个叫范致虚的大臣拍马屁说：“陛下属狗，但京都居然有人杀狗为业，这是对陛下的大不敬，应予禁止。”宋徽宗于是马上降旨，严禁民间养狗为食，更不许杀狗来卖。为了保证这一禁令落到实处，他还专门拨了两万钱，鼓励举报违禁者。可是，颁布禁令容易，老百姓吃狗肉的习惯想要扭转过来却不是一时半刻的事。所谓供需所求，一些从前的狗屠现在改行杀羊，私下里仍然杀狗卖狗肉。干着“挂羊头卖狗肉”的行当。或许有人看到“挂羊头卖狗肉”，心里想到的就是奸商以次充好的丑恶嘴脸，其实这是“想当然耳”。在北宋灭亡之后，杀狗吃肉变得不再犯法，但吃狗肉的人已经大为减少，“狗肉不上席”也成了一种根深蒂固的禁忌。