宗泽为什么成了金华火腿的祖师爷

北宋末年时，抗金大将宗泽从义乌和金华一带招募很多子弟兵，在抗击金兵的过程中，由于宗泽领导有方，加上这些兵作战英勇，最后他们一路杀去，大破金兵。在收复了开封府后，他们到新都南京来报捷。因为打了胜仗，宗泽特意将这些英勇无畏的子弟兵带回到了他们的家乡金华和义乌，让他们回家探望父老乡亲。

金华和义乌的老百姓听说宗泽打了胜仗从抗金前线回来，都赶来看望宗泽。他们磨刀霍霍，杀猪宰羊，将这些酒肉全部送进宗泽住处，想让宗泽带回去慰劳那些抗金的将士。面对乡亲们的厚爱，宗泽非常感激。可他又觉得很为难。此地离开封路途遥远，这些新鲜的猪肉就是带回去了，还不变味儿了？如果不带，又会伤了乡亲们的一片真情。宗泽思来想去，终于想出了个好主意。他派人准备了几只大船，把猪肉放在船舱里，然后放上盐，把猪肉腌上，带到开封去。一路上宗泽等人克服了重重困难，最后终于把猪肉完好地运到了开封。

到开封后，宗泽派人把腌猪肉烧好，犒劳将士们。大家吃了，都说这腌猪肉比鲜猪肉还香。将士们吃饱喝足了，打起仗来更加勇猛。皇帝闻知将士们在宗泽的带领下越战越勇，连战连胜，非常高兴，他也赶来开封慰问宗泽和抗金将士。宗泽派人把从金华和义乌带来的肉烧制成各种菜肴，宴请皇帝。皇帝看着那一盆盆火红的东西，好奇地尝了几口。觉得味道鲜美极了，他忙问宗泽：“这么好吃的东西叫什么菜呢？”宗泽答道：“这是从金华家乡带来的猪腿肉。”皇帝连声称赞：“色红似火，鲜美可口，我看，还是把它叫作‘金华火腿’吧。”

不久，金华火腿的名称就传播开了。据说，过去在金华等地，如果新开的火腿店铺要开张，总要事先在堂前挂上一幅“宗泽公”的画像，说他是金华火腿制作的祖师爷，虔诚地对祖师爷表示敬意，以求其赐予吉祥、顺利，生意越做越红火。