豆腐的发明有着怎样的由来与传说

在中国的民俗中，流传着不少与豆腐有关的俗语，如“小葱拌豆腐——一清二白”，既可形容做事，又可形容人与人之间的关系；“刀子嘴，豆腐心”则形容一个人嘴硬心软，既表现豆腐的特性，又一语双关，形容十分贴切。那么豆腐有着怎样的由来与传说呢?

西汉初年，16岁的刘安承袭父亲的封号成为淮南王，刘安虽是汉高祖刘邦的孙子，但是他的志向并不在治理天下，而是为人好道，欲求长生不老之术。传说有一天，有八个老头登门求见刘安，并使出了神通之术，刘安听到这个消息后，连鞋都顾不上穿，赤脚就出来迎接这八位老人。随后拜八公为师，一同在都城北门外的山中苦心修炼长生不老仙丹。

由于淮南一带盛产优质大豆，刘安每天早晨也总爱喝上一碗豆浆。有一天，刘安在炉旁看炼丹出神，不小心将豆浆泼到了炉旁供炼丹的一小块石膏上。不多时，液体的豆浆却变成了一摊白生生的东西。八公中的修三田大胆地尝了尝，觉得很是美味可口。为了多做一点出来，刘安就让人把他没喝完的豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌到豆浆里，一时，又结出了一锅白生生、嫩嘟嘟的东西。刘安连呼“离奇、离奇”，因此，八公山豆腐初名“黎祁”，可能就是“离奇”的谐音。

关于豆腐的由来还有一个有趣的故事，相传，从前有一家三口人，小夫妻俩恩恩爱爱侍奉着母亲。可这位婆婆总是在吃穿上克扣媳妇。一天，婆婆要去走亲戚，说要两三天才能回来。婆婆走后，媳妇想起很久没喝过豆浆，便动手磨豆子煮豆浆，正当豆浆开锅媳妇准备尝一口的时候，院里传来了走动声。她以为是婆婆回来了，于是便将豆浆倒进了灶边的坛子里。出去一看，原来是丈夫回来了，她便告诉丈夫说自己熬了豆浆，要拉着丈夫去喝。谁知打开坛盖一看，豆浆却变成了雪白的固体。丈夫看着说：“你别逗我了，这怎么是豆浆呢？”小夫妻俩一尝，觉得鲜嫩可口，从没吃过这么好吃的食物。究竟起个什么名字呢？俩人一商量，就管它叫“逗夫”吧。后来，因为“豆腐”是豆子做的，人们干脆称“逗夫”为“豆腐”了。