莫斯科有哪些物美价廉的小吃？

作为一个地跨欧亚大陆的国家，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔，但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征。但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。

由于气候严酷，俄餐中可用的食材算不上丰富，肉类、奶类和块茎类蔬菜是餐桌上的主角。除了常见的伏特加酒和黑面包，莫斯科的大街小巷常见的美食还有很多，例如：

莫斯科鱼子酱

鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品，在一些美食商店才有，且是论克卖的，在很多大饭店的宴会上，鱼子酱放在专门的精巧的水晶玻璃盛器里，晶莹剔透。

莫斯科烤鱼

莫斯科烤鱼与俄式烤鱼有着简单的差别。莫斯科烤鱼选用的是鲈鱼，先把鲈鱼煎熟，再在鲈鱼表面放上烧好的蘑菇、鸡蛋、洋葱，最后覆盖上一层洁白的奶汁，再撒上一些芝士。而俄式烤鱼需要放入一些黄油炒过的番茄酱，与奶汁掺杂起来，透出一种粉红色。

冷酸鱼

俄罗斯民族的饮食很有特点，一般离不开冷、酸、汤、酒、茶。各种冷菜生鲜、酸咸，很有民族特点，其中鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼要属俄罗斯最有名的三种小吃了。冷酸鱼红润好看，口味酸甜，是一道非常受欢迎的俄式冷菜。

基辅式黄油鸡卷

基辅式黄油鸡卷用冻黄油和鸡肉混合而成，随着肉卷加热时温度升高，黄油慢慢融化，渗透到鸡肉卷的各个部分。也可以在鸡卷外裹上一些面粉和面包糠，然后炸酥，有点类似鱼排。但是正宗的黄油鸡卷一定要控制外层的面粉量，甚至可以考虑用烤制的方法。