重庆中山古镇长宴为何有千米宴

重庆江津区的中山镇是一座历史悠久的古镇，当地的人们每逢一年一度的元宵佳节，都会赶着去参加一个宴席，这道宴，可以从古镇的街头吃到街尾，一眼望过去，一个挨一个的圆桌上摆满了让人馋涎欲滴的美味，这便是古镇闻名天下的千米宴了。

千米宴为中山古镇特有风俗，据说已经有千年之久。中山古镇老街长1132米，每至春节，沿街的家家户户都会自发贡献几道菜肴摆至门前组成百家宴，以供拜访的宾客品尝。主客觥筹交错，一起预祝家业兴旺、五谷丰登。演绎至今，遂成今日有名的千米长宴。在开宴之前，当地民众还要举行敬神、祭祖、祈福等传统仪式。一般由八位老者带领进行，他们头戴白帕、身着长衫，肃立于香案之前，燃纸焚香，然后祝拳齐祷上苍和祖宗的保佑，以保来年风调雨顺，百业兴旺。之后，鞭炮齐鸣，宴会开始。宴会上，不仅有中山古镇的石板糍粑、红苕条粉、烟熏豆干等特色菜肴，还有别具一格的风俗表演。最值得一提的当属“打盆”。所谓打盆，其实是民间一种上菜方式。一般为上菜者头顶托盘穿梭于食客宴席中间，其绝技有二：一是托盘长，一般为2米，最长有4米，上面可盛放10到20多道菜肴；二是如此重量，上菜者却不举不托，单凭一只头颅顶举，虽宾客如云，但步履从容，连汤汁都不带洒出。

千米长宴原为民间举行，2005年开始由当地政府组织启动，从此一年一届，每年吸引着四面八方的游客前来观赏品尝，不仅是当地有名的民俗文化节日，更影响至境外，获得了海外的美誉。