云南为何被誉为“真菌王国”吗

云南野生食用菌约250种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。

云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。

云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

因为食用菌种类多，云南还有了一种美食，叫做野生菌火锅。

野生菌火锅是云南特有的美味，楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。

鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅采用老菌汤作汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟，配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。

汤汁略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，还具有补钙等保健作用。菌类植物集中了大地的精华，富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质，能够促进人体新陈代谢，调节人体生理机能，增强免疫系统。

这样独特的火锅，喜欢吃菌类的朋友到了云南可千万不要错过哦。