杭州茶文化的起源
杭州的茶文化可以追溯到宋代。北宋末年，因为北方少数民族的入侵，宋王朝抵挡不住，为保政权，宋室南迁，建都临安。在迁徙的过程中，茶文化被宋王朝的贵族们带到了江南。茶文化到了南方之后，很快风行。据宋吴自牧《梦粱录》记载：“临安巷陌街坊，自有提壶拎水者沿门点茶。或朔月望日者，如遇凶吉一事，点杯邻里茶水。”宋《咸淳临安志》中记有“岁贡茶叶”，可见当时杭州的茶叶已被列为贡品。
其实早在唐朝，就有关于杭州茶叶的记载。唐代茶圣陆羽在《茶经》中提到“钱塘天竺、灵隐两寺产茶”。作为名茶之乡的杭州，自古茶肆林立。《梦粱录》这样描述：“茶馆插四时花，挂名人画，装点门面。四时卖奇茶异汤，冬月添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药。夜市于大街有车担浮铺者，点茶汤以便游观之人。茶起之时，需奏乐鸣鼓，非同寻常。”明《西湖游览志》称：“老龙井产茶，为两山绝品。郡志称宝云、香林、白云诸茶，未若龙井茶之清馥隽永也。”据说，清乾隆下江南时，曾到龙井胡公庙品茶，之后赞不绝口，封胡公庙前18棵龙井茶树为御茶。龙井茶叶由此声名大振。