上海七宝镇的名特产是哪三个
古镇最为有名的特产便是酒酿糟肉、七宝羊肉和七宝方糕。
糟菜在上海有很多的品种,糯米制品也不少,但同时兼具这两种的却要算七宝糟肉最为有名了,它的出现甚至改变了传统浸糟卤的制法,而采用了糯米加甜酒药来糟制,这样便保持了猪肉的鲜嫩,同时也维持了米酒的香醇,吃下去实在让人回味无穷。
同为肉制品的七宝羊肉也是传统的沪上名菜,它的红烧制法最早是从清朝宫廷传出的,而且据说曾是慈禧太后最为钟爱的宫膳,所以自然讲究:先要拣选精羊肉,然后用冰糖、西洋参、红枣、上等酱油等,小火焖上4至6个小时,这样做出的羊肉口感才会软嫩,并且甜香如蜜。此外七宝羊肉制品中的白切羊肉虽是凉菜,却无膻味,实为个中上品。最正宗的便属位于南大街的阿明 扎肉馆。
不同于以上两种肉制品,七宝方糕则是一款糯米制成的甜品。相传宋朝的诗词大家范仲淹小时候家境不好,几乎每天都是喝粥。但是范仲淹因材制宜,每到冬天的时候,便事先把盛有粥的盘子放在室外,自己则于室内读书。夜半之时,肚子饿了,便把外面的盘子端进来,此时盘内的粥已经冻结,范仲淹便拿刀把它割成一块一块的,一口一块,既能充饥,又不误读书。他的同窗石海卿在知道这件事后,便命人用糯米粉制成类似于范仲淹冻粥的糯米糕,天天送去,直到范仲淹中举。二人回首往事,便给这种糕取名为“白软糕”,即如今七宝方糕的前身,而且 因为范仲淹的缘故,所以还有了祝愿高升的寓意,以致学子们都竞相购买。