崇明糕是外地嫁来的媳妇发明的吗

崇明糕，顾名思义，就是崇明岛上的一种糕点，是当地著名的土特食品之一。

关于崇明糕的来历，据说曾是旧时农民向灶神祈福的食品：古时候，崇明岛中部的一个地方，因为常年受到自然灾害的侵袭而收成不好。有次将近年关，一位由江南北嫁到崇明岛的年轻媳妇，按照自己娘家腊月二十四需要进行祭灶的习俗，动员四邻的乡亲在这天用米粉加糖、红枣和赤豆等辅料，蒸成了一种又糯又甜又香的点心，并以此来祭灶神。说也奇怪，从此以后，崇明岛中部的那个地方再未受过灾害的侵扰，还成了风调雨顺、人寿年丰的吉祥地。于是崇明糕便这样流传下来。

到了20世纪七八十年代，即使生活再不富裕，崇明岛的村民还是会一到农历新年，便家家户户都蒸上几笼米糕，这才算过年。从腊月二十七八至大年夜，无论你走到哪户人家，都能看到一幅热气腾腾的蒸糕景象：女人们围着竹匾（一种用竹子编成、专门用于承放谷物的盛具）掺和米粉、糖、赤豆、红枣等原料，男人们则将已经掺好的“糕料”一层层地洒在糕蒸（蒸糕的器具）里，一个小时左右，热气腾腾的年糕便可以起蒸、倒扣在饭桌上了。那股股热气，那阵阵糕香，瞬间便在寒冷的冬天弥漫到整间屋子，而且还会透过门窗一直飘向院外。

值得一提的是，过去农村里过年蒸糕，用的主料通常不过是白米粉和高粱粉，只掺入少量的糯米粉，并用红糖、白糖和赤豆等当辅料；如今可不同了，米糕的主要材料已经变成了糯米粉（也有黑糯米粉），辅料除了以前常用的，还加入了蜜饯、核桃仁等高级食材，所以做出来的崇明糕可谓又糯、又香、又甜。