重庆土家人年夜饭吃什么
年夜饭是每个中国人大年之夜共同的记忆，但因地方有异、民俗不同，所以年夜饭也不一样，比如汉族人吃炒菜包饺子，而重庆土家族人则要吃“扣肉”和“灌海椒”。
扣肉是中国人的传统菜肴，土家人亦有，是将五花肉烫好洗净后加入各种佐料再蒸煮而成，好的扣肉要做到肥而不腻、嫩滑爽口。
灌海椒其实就是灌辣椒，因川人以为辣椒从海上传来，故名海椒。灌海椒需要主人提前半月将辣椒掏空洗净，内装拌入佐料的糯米面，然后放入咸菜罐封存，到除夕时取出油炸即可食用。之所以这两道菜成为土家人年夜饭的主菜，乃是因为旧时生活艰难，肉与糯米面均是平日难得一尝的食物，因此每逢年夜，各家各户都要大方地舍出一碗扣肉来，既是乘着年夜解馋，也是对忙碌一年的家人的犒劳。