老杭州人“十碗头”说的是什么

老杭州人在过年时，吃的菜很是讲究，“十碗头”便是其中一系列的菜品。“十碗头”分别是元宝鱼、元宝肉、豆沙春卷、藕富、长生果、白斩鸡、彩蛋、如意菜、暖锅儿、八宝菜。

这些菜都有着吉祥的寓意。其中，元宝鱼寓意着年年有余。但是，元宝鱼在元宵节之前是不可以吃的，所以老杭州人通常会选择买小点的鱼，即使坏了、丢掉了也不会心疼。而元宝肉的命名是因为做出来的菜品相很像元宝，是用卤蛋和红烧肉烧制而成的。藕富，因为藕上有很多小洞，所以象征着“通顺”“路路通”，寓意着富贵。藕富中所选的配料也非常好，如红枣，代表的是早生贵子。这道菜很受老杭州人的喜欢，味道很好。而长生果，就是长有三颗豆的花生，把它们连外壳一块煮，寓意着长命百岁。白斩鸡不能被分成一块一块的，而是要整只上桌，寓意着家庭富裕。而彩蛋是人们为了在新的一年搏个好的彩头而列入“十碗头”中的。八宝菜的主要材料是黄豆芽，而黄豆芽因为是发芽的黄豆，所以象征着“发”，如意菜中的豆干也是一样的道理。暖锅和现在的火锅差不多，唯一不同的是下面烧的是炭，到了大年三十的时候，一家人围在一起，非常的温暖。在吃暖锅的时候，往锅里所放的东西也有很多寓意，如蛋饺就是财源滚滚的意思，而年糕的寓意是年年高。