西安水晶饼一名的由来真的与寇准有关吗

水晶饼是陕西地区一种传统的小吃，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。水晶饼因馅晶莹透亮，犹如水晶而得其名。水晶饼以西安德懋恭生产的最为有名，并且在清朝时，被慈禧定为“贡品”。如此味美甘甜的小吃与北宋时为官清廉的寇准有何关系呢？

寇准生于公元961年，宋太宗太平兴国五年（公元980年）进士，后因为人刚正，被皇帝所重用。据说一次他从京师汴梁回到老家陕西渭南时，正好赶上自己五十大寿，乡党们送来了寿桃、寿面等贺品以表庆贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡后，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。

在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。

水晶饼不仅好吃，其中还含有水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、灰粉、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒（微克）、铜、锰等多种营养成分。喜欢甜食的朋友，来到西安旅游不妨到德懋恭买上几盒品尝一下。