两淮盐区盐场制盐的方式主要有两种：淮河以南盐场以煎盐为主，淮河以北盐场以晒盐为主。两种方式，均需有晴好的天气，因而太阳成为灶民命运的主宰。为祈求老天保佑，盐民们组织了“烘缸会”。
每年夏、秋两季，盐场、盐灶都要请艺人说书唱戏，敬神做会，烧香拜太阳神。烘缸会，以盐场公署举办的最为热闹。清晨，盐民们聚集在广场上，摆上香案，供奉三牲，恭候太阳从东方升起。由祭司领头，面朝太阳焚香磕头。祭毕，由几个大汉抬一只口朝下的大卤缸，缸底置纸糊或苇扎的太阳神，四周用红绸裹束，以示火烤，锣鼓开道，前往会场（戏台）供奉。
而后，神戏开场，上演《二郎担山赶太阳》《金乌下凡》《夸父追日》等戏文。热闹一整天，直至深夜方散。盐灶举办的烘缸会较为简单，一般是几户盐民联合，用土块垒成一座太阳神庙，上面覆盖小缸，缸中间开洞，内置神像，外面竖两根旗杆，集体烧香祈祷，求太阳神多赐晴天。