火祖燧人氏钻木取火的传说

火祖燧人氏钻木取火的传说

中国历史上,燧人氏钻木取火的传说广为传颂,一些历史典籍中也有记载。《周礼》中说:“燧人氏始钻木取火,炮生为熟,令人无腹疾”。《韩非子五蠹》中说:“上古之世,民食果、蔬、蚌、蛤,腥、臊。恶臭,而伤腹胃,民多疾病,有圣人作,钻燧取火,以化腥臊,而民说(悦)之,使王天下,号之曰燧人氏。”后汉徐干在《中论治学》中也说:“太昊观天地而画八卦,遂人察时令而钻火,帝轩闻风鸣而调律,仓颉观鸟迹而作书,斯火圣之学乎。”

在远古时代,人们过着茹毛饮血的生活。传说,当时有个燧明国,国内有一种树名字叫燧木。猫头鹰经常用嘴去啄燧木,燧木就发出火花。有一位圣人从中受到启发,就折下燧木枝,用燧木枝钻燧木,终于生出了火。后来,圣人把火种保存下来的同时,也把取火的方式传授给了大家,大家对他无比尊敬,称他为“燧人氏”。商丘是燧人氏生活、安厝之地,所以商丘的后人们尊称燧人氏为“火祖”。

据说,燧人氏还教会人类捕鱼,原来鱼、鳖、蚌、蛤一类东西,生的腥臊不能吃,懂得了取火的办法后,就可以烧熟来吃了。把猎获的禽兽鱼虾直接放到篝火上烧烤,是最原始的烹饪方法。这种烹制熟食的方式,至少持续了一百几十万年。

燧人氏不仅开创了饮食文明的新纪元,同时也创造了以“石烹”为标志的一系列烹饪方法。这些主要方法有:炮,用火来直接烤果子、肉类等食物;煲,用泥裹果子和肉类之后再进行烧烤;炙,把肉割成小片串起来烧烤;烙,用烧红的石子把食物烫熟;焙,指先把石片烧热,再把植物种子放在上面炒熟;奥,也就是“熬”,将石器盛上水,把食物放在水里再移到火上煮。这些方法,至今还在影响着我们的生活。

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