捕鱼是赫哲族的主要经济生产手段，早年，鱼是赫哲族衣食的一个主要来源。
赫哲族人民在长期的生产斗争中积累了许多丰富的渔业生产经验，他们对各种鱼类习性非常熟悉，能根据鱼在水中游动的波级鉴别是何种鱼类。捕鱼技术相当熟练。
捕鱼的方法多种多样，单钩捕就有十多种。捕鱼工具主要有网、船、钩、叉等。网捕多是集体进行，钩捕多是两人合伙，只有叉鱼是单独进行。捕鱼使用的船只，早年是桦树皮制造的，几十年前才开始使用木船。
狩猎也是赫哲族的一个主要经济生产部门。
富锦县大屯以上的松花江一带，以狩猎为主，但都是渔猎兼营，没有单纯以狩猎为生的。猎获品也是赫哲人衣食的重要来源之一。