在炎炎夏日里,老长沙人有什么消暑习俗?

在炎炎夏日里,老长沙人有什么消暑习俗?

长沙城三面环山,且地处我国南方,因此不但夏季很长,而且气温也很高,可谓酷暑难当。那么,你知道在这炎炎夏日里,老长沙人有哪些消暑的习俗吗?

在一年当中最热的“三伏天”里,老长沙有着头伏、二伏之时食鸡食狗的习俗,被称为“伏鸡、伏狗”,后来还进化成了“头伏鸡、二伏狗、三伏脚鱼红枣肚”的升级版伏天习俗。说的是老长沙人在头伏、二伏、三伏的日子里吃鸡、狗、脚鱼或猪肚等阳气足、具有滋补作用的食物。长沙有句俗话这样讲述伏天吃鸡的好处:“起伏呷只鸡,一年好身体”。

入夏后,长沙的夜市也繁闹了起来。夏天的长沙夜市里,不仅有着孩童喜爱的萤火虫灯笼(就是小贩们去田间抓来萤火虫再把它们放到挖空的鸭蛋壳中,蛋壳上画着双鱼等图案,当作一种有趣的小玩意来贩卖)更有着数不清的夏日美食。长沙特色的夏日小吃,主要有索粉、鳝丝半汤大面和白糖藕等。长沙旧时流行的一首“好呷”童谣曾这样描述长沙火宫殿的夜市:“火宫殿样样有,有饭有菜有甜酒,还有白糖盐醋藕”。

索粉,就是今天人们所称的“刮凉粉”。民间流传着一种说法,说是刮凉粉刮子中的孔,与起伏数字相关,但是现在已经没有这种讲究了。当年,火宫殿、定湘王庙等地方的夜市上,刮凉粉所用的调料竟有十余种之多,如“猫乳”(腐乳)水、大蒜籽水、香麻油等。兜里有些钱的长沙人,在夏天还时兴吃鳝丝半汤大面。但是到了立秋后,人们就不吃鳝鱼了,因为立秋后的鳝鱼体内,即会出现一种铁线虫。到了立秋前后,虽然天气还是很热,但是市面上却多了一种消暑的菜蔬,那就是鲜藕。在长沙的夜市上,人们能吃到一种白糖盐醋藕,爽口开胃。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”在炎炎夏日里,老长沙还有着晒伏姜的习俗。除了伏姜,勤劳的长沙人还会在伏天里晒白辣椒、干辣椒、干豆角等各类干菜,因为此时这些蔬菜长得正好,而且阳光十分充足,因此,人们充分地利用自然条件,制造出最地道的长沙美食。另外,在夏天,长沙的各个酱园也十分忙碌,忙着做伏酱和晒制豆豉。豆豉也算是长沙的特色美食,早在西汉时,长沙人就已经懂得如何享用豆豉,西汉的马王堆墓遗址里,就发现了豆豉姜。

在乡间,人们也趁着这热辣的日头播种,有着“头伏萝卜二伏菜三伏种荞麦”的农业口诀。人们还会翻松土地,所谓“晒伏土”,为的是消除土地里的病虫害。经营纸伞的店铺,在夏天会用桐油油伞并放在太阳底下晒,这样晒出来的油纸伞才会结实耐用。

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