南京栖霞开秧门的习俗
插秧第一天俗称“开秧门”。
开秧门这一天仪式隆重，场面热闹，家家做糯米饭，备好酒菜。有的农家还燃放“天地响”，姑娘和青年妇女们来到秧田边，尔后推出一名全村公认的栽秧能手拉头趟，秧苗栽出二三米后，人们纷纷跟着“头趟”插秧，姑娘和妇女们边插秧，边唱秧歌，俗称“打插秧号子”。
旧时，有人为显示插秧技能高超，在开秧门时穿长袖白褂插秧，衣服上不沾一滴泥水。栖霞区有俗语：“小孩巴过年，大人望种田”，开秧门这一天家家都备丰盛酒菜，表明种田也有“想头”。插秧的最后一天叫“关秧门”，这一天，主家仍办酒菜，招待帮忙的插秧手，以示合作顺利，这顿酒席称“了秧酒”。