南京溧水农村的青苗会

青苗会又称“当神”“烧青苗香”“烧太平香”，敬祀“青苗土地”。据清人赵懿《名山县志》卷九说：“土地，乡神也，村巷处处奉之……按土地不一，有花园土地、有青苗土地、有长生土地，又有拦凹土地、庙神土地等，皆随地得名。”

每年从“大暑”（7月22—23日）起，到“立秋”（8月7—8日）这两个节气间的半个月时间内，是溧水农村举办青苗会的时候。这时，一来农事不太忙碌，二来庄稼长势旺盛，稻谷正抽穗扬花，禾苗青青，三来人畜平安，合村太平，值得庆幸。村民为感谢青苗土地神的保佑，各村便纷纷举办青苗会，杀猪祀土神了。如果当年自然灾害严重或瘟疫流行便不办此会。

青苗会这天，主事者清晨先请屠夫来杀猪，烫猪，刮毛（在猪的额头和尾尖上要各留一撮毛，敬过神后再刮去），然后把整猪抬到两条板凳上架住（有些村社只需割下猪头敬神），放一供桌，上置香炉烛台，由主事者燃烛点香，放鞭炮，烧纸马举行祀神仪式。祭神结束后，再由屠夫将猪开膛剖肚，冲洗干净，把猪肉连同内脏切成碎块，分成若干份，由主事者敲神锣通知全村各户提篮来取肉。此肉因系祀神之肉，故称之为“神肉”。有些村社的习俗不同，待祭神后，将猪肉及内脏切割成若干大块，然后放入锅内用水烧煮。待煮熟将烂时取出，再按份数切割分好。由村民提篮子、带盆子来取神肉，分肉汤。回家再行加工。最简单的加工方法是把熟肉切成小块，加些酱油、盐等调料冷拌，也有下锅红烧。这天，全村家家都要接亲眷，请朋友，同吃神肉，共享太平。因此，各家除分回神肉外，根据亲朋人数、家庭经济条件，还添配一些菜肴，如捉豆腐、买鱼虾、杀鸡鸭，凑上八只、十只菜，围坐一起边吃边谈。欢声笑语，遍及全村。

青苗会过后，主事者还要公布收支账目，每份应摊稻谷斤两，到秋谷登场时，挨户称稻交给售猪户后，青苗会主事人的事务才算结束。