赫哲族吃鱼最特别的习惯是什么
赫哲族有吃生鱼的习惯。从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。最常见的是“拌菜生鱼”。其做法是将活鱼肉剔下切成丝，拌上野生的姜、葱、野辣椒，加上醋和盐就可食用。没有醋时，可把野樱桃捣成浆汁拌上，味道十分可口。做这种菜的佐料很齐全，有黄瓜丝、白菜丝、菠菜丝、土豆丝等，并放上味精、生姜、精盐、辣椒油、葱、蒜等调料，色、香、味俱全。
“冻鱼片”，汉族俗称“刨花”，是在冬季将冻鱼剥皮，削成像刨花一样的薄片，蘸调料而食。“生鱼籽酱”，有晶莹剔透，大若黄豆，色呈橘红的大马哈鱼籽，还有墨绿色的如米粒大小的鳇鱼籽，加上盐、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用，营养价值极高。赫哲族独特的食鱼法还有鱼条、鱼干、鱼松等等。