云南云腿月饼以前叫云腿包子吗

云腿月饼采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用宣威火腿，与金华火腿的制作有很大差别的宣威火腿，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重熏腌蜜制的用功，造就甜咸适中的口感，让人回味无穷。

云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中创造的一个美食传奇。

云腿月饼历史悠久，相传，明末清初，退据昆明的南明小朝廷永历皇帝，终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上，称之为“云腿包子”。因其香浓味醇，甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，被列为御膳厨中的应时点心。

后来，这种包子的做法传入民间，并逐渐由蒸制改为烘烤，由包子形状改为圆饼形状。

光绪年间，昆明三转弯有个胡姓开办的“合香楼”点心铺，首创酥皮“四两坨”，即每个重4市两，4个重16两，恰合当时老秤1市斤，故名。馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。从这以后，每逢中秋来到之时，昆明市民争相购买“四两坨”。

民国初年，“吉庆祥”糕点铺主人陈惠泉在“四两坨”火腿红饼的基础上，首次烤制出硬壳火腿月饼，大受欢迎，生意兴隆，铺子也由小而大。从此就有了云腿月饼。

无论是云腿月饼还是云腿包子，都是先人用智慧和经验制作出来的，这样的非物质文化遗产应该得到传承和发扬。