云南昆明小吃破酥包子的名称由来
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。
破酥包子营养丰富,老少皆宜。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排档,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。
那么你知道破酥包子的名称由来吗?
据说这种包子起源于1903年,当年玉溪有个叫赖八的人,在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。赖八这个人办事喜欢独立思考,标新立异,不断地改进和提高包子的质量。包子以烂面(大酵面)作皮,甜中带咸,酥软化渣。有一次,一位老者带着小孙子去买包子,店小二将包子包好递给老者。这位老者闻着包子很香,就拿了一个给小孙子吃,不料小孙子没有接住,包子掉在地上,立刻就被摔得粉碎,特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子一见包子被摔得粉碎,就心痛得大哭起来。这时许多人围过来观看,都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀!这时老板赖八走上前来,也觉得惊奇,就又拿了一个包子给了小孩。从此,他就抓住了这个商机,打出招牌专卖“破酥包子”,破酥包子的名声便传遍全城。
这就是破酥包子的名称由来,喜欢吃包子的人来到昆明可千万不要错过!