广州艇仔粥是如何得名的?
艇仔粥是一种由多种食材精心熬制而成的粥品。它的原料包括鱼片、炸花生、小虾、蛋丝等,有的艇仔粥中还会加入海蜇。吃的时候,配以葱花、麸皮、油条屑等辅料,味道鲜甜香美。最早的艇仔粥发源于广州荔枝湾。由于荔枝湾有着著名的羊城八景之一——荔湾晚唱,故而吸引了大量游客来此游玩。在荔枝湾河水上,无数小艇穿梭往来。有一种小艇,专门供应粥品。别船游客或岸上顾客下单后,小船便一碗接一碗地把粥品递送过去。渐渐地,这款粥品就获得了“艇仔粥”的美名。
艇仔粥滋味鲜香,营养丰富,受到了广大广州人民的欢迎。基于对艇仔粥的热爱,有人为它的诞生编织出一段动人的故事:相传古时候有个叫金水的女孩儿,生于船上人家。他的父亲曾经捕捉到一条鲤鱼,但金水不忍心杀它,将其放回了水中。几年后,金水父亲重病缠身。伤心欲绝的金水姑娘来到江边,祈求有神灵庇佑。此时,从水中升起了一位仙女。仙女告诉金水,自己就是多年前她放生的那条鲤鱼,如今前来报恩。只要金水用鱼虾熬成粥,再加些脆香的小菜拿去贩卖,一定能够大受欢迎。卖粥得来的钱,就可以给父亲请大夫了。金水听从了鱼仙的话,她做的粥果真风靡一时。父亲的病,在大夫的治疗下,也渐渐地痊愈了。金水姑娘做的这种粥,就是今天的“艇仔粥”。
艇仔粥在广东各地的粥品店都是菜单上必备的菜品。无论是街头小店,还是五星级大酒店,你都可以看到艇仔粥的身影。艇仔粥的美味程度,由此可见一斑。