长沙石锅鱼为什么又被称为“金福鱼”?

长沙石锅鱼为什么又被称为“金福鱼”?

石锅鱼是湘菜之中的一道名菜,据说它发源于长沙,因此也是长沙的一道特色名菜。它制作方法非常独特,首先,人们用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,再将鱼放在石锅内烹煎,最后再加上以辣椒为主的各式调料和一些有益身体健康的滋补药材。经过一番复杂烹调工序的操作流程之后,这道菜就完成了。

长沙的石锅鱼,又被人称为“金福鱼”,这个名字,据说还是清朝的康熙皇帝取的呢!相传,在康熙年间,康熙帝微服私访,深入民间走访民情,当他来到长沙的湘江之畔,来到一家小店用餐。这家店的特色菜就是长沙石锅鱼,康熙帝品尝了这道菜后,为它的美味所倾倒,特意赐给它一个名字就叫作“金福鱼”。后来,这家小店也因此得名为“金福林”,名声更是传了开去。

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