长沙火宫殿小吃城的历史

1943年元旦，在长沙的火宫殿之中，一个名为“乾元宫小贸市场”的市场盛大开幕，在这个市场当中，有48家店铺，其中7家经营纸烟汾酒、山水名茶、槟榔水果、经济理发等，其余41家都是小吃店，因此，这个市场被长沙人民称为“小吃城”“好呷城”，并戏称这里是“进来是火宫殿，出去是‘钱圆功’”。“钱圆功”是火宫殿大名“乾元宫”的谐音，意在说明这里的小吃太好吃，直教人把钱全部都花光了才能出去。

在这些小吃当中，包括了米粉、臭豆腐、汤面、甜酒冲蛋、牛肉馓子、荷兰粉、三角豆腐、龙脂猪血、脑髓卷、清炖牛杂、鲜肉馄饨、糯米果饭、鸡味油面、葱油粑粑、糖油粑粑等近百种。

值得一提的是，火宫殿小吃城是在经历了惨绝人寰的“文夕大火”后，在一片废墟、一片狼藉之中建立起来的，体现了长沙人民自强不息、白手起家的精神。其中，人称徐二爹的徐菊生，第一个在火宫殿小吃城中搭起帐篷，经营以“神仙钵饭”为特色的小铺子，后来，他的铺子被本来经营“撮汤锅子”（即猪牛下脚炖汤）的李子泉兼并，再后来，因为李子泉经营得当，他创立了李合记饭铺品牌，不断兼并火宫殿中的其他店铺，最后竟然拥有了火宫殿庙坪内所搭建的一半铺面，成为火宫殿中规模最大的经营者。

1956年，火宫殿小吃城进行了公私合营，李子泉因为入股最多，成为了火宫殿小吃城的私方经理。

直到今天，火宫殿小吃仍然是长沙的一张富有特色的著名城市名片，许多游客来到长沙，都会慕名而来，一睹长沙各色小吃的风采。