长沙有哪些农事习俗?
◎ “栽禾师傅扮禾客”
长沙一带的早稻多在清明前后下种,谷种下泥后,一般在田间扎假人,或者悬挂假鹞,用来防老鼠、麻雀等有害生物。第一次扯秧时,要点香烛,鸣铳放炮,这被称作“开秧田门”。插秧,俗名“插田、栽禾”,有的地方也叫作“栽米树”,往往由能手“劈页”(开页)——在大田对岸插一杆,下田先栽几蔸,瞄准成线,以此为基准,边退边栽,一排四蔸,由左至右,叫栽“随手禾”。到对岸时,秧苗横直成线,就像一页书本一样,所以才被叫作劈页。第二人则从右边依“页”而栽,叫作“削页”,以此类推,按顺序排开。如果前者被后者超过,则会被人笑称“关鸭子”“钻布袋”。如果中途拐了弯,则被笑为“过洞庭湖”。农忙时,为了抢季节,亲友们会前来帮工,叫作“打报工”。因为农业生产在农耕文化中的重要性,栽禾能手很受人们的尊敬,被尊称为“栽禾师傅”。“载禾师傅”来收割早稻时,主人家要杀鸡宰羊,奉上丰盛的筵席来招待,这被称为“栽禾师傅扮禾客”。但早餐不能吃肉,据说这样可以防止镰刀伤手。
◎ “一季红薯半年粮”
除水稻外,长沙种植大麦、小麦、荞麦、高粱、包粟、胡麻(黑芝麻)、白芝麻、油菜、茶叶、蚕桑、苎麻、棉花、黄花菜等农作物的历史也很悠久,还有豆类作物,如蚕豆、豌豆、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、饭豆、泥豆、峨嵋豆、荷包豆等。另外,红薯是长沙当地的重要口粮。它是在明朝和烟草一同被引进的,但它的发展很快,种植面广,因此,有着“一季红薯半年粮”之称。
◎ “屋前栽椿不过檐”
长沙地区林木资源极为丰富,大约有数百种,其中还不乏一些珍稀的品种。长沙的农家喜欢在房前屋后栽种樟、柏、竹、梓、枫、杉等风景树及各种果树,但这种树是有讲究的,长沙有的地方有“门前不栽竹,屋后不栽桐,大门口不栽棕,院中不栽松”的习俗,还有“屋前栽椿,高不过檐”的讲究。栽竹的时候,大人们常常逗哭儿童,这被视为一种吉利。
至于上山砍伐树木,人们买成片山林砍伐叫作“判山”,全伐叫作“青山”,单一树种砍伐叫作“花山”,一般不砍“飞子树”(种树)。进山采伐禁忌很多,先要宰雄鸡,取其鲜血以祭山神,其次,在山上讲话需要特别谨慎,以免惹怒山神。因此,人们进山干活都很少讲话。